Pu-Erh-Tee ist eine Teespezialität, die auf geheim gehaltene Weise nachfermentiert und speziell gelagert wird, sodass sich Edelschimmel anlagert. Je älter, desto besser und teurer werden für diesen Tee hohe Preise bezahlt.
Pu-Erh-Tee, der dunkelrot bis rotbräunlich in der Tasse steht, werden neben den guten Teeeigenschaften besondere gesundheitliche Fähigkeiten zugesprochen. Er gilt in China als der „gesunde Tee“.